Chủ Nhật, Tháng Hai 28, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ
Chống hàng giả Việt Nam
  • Trang chủ
  • Chống hàng giả
    • Thực trạng
    • Phân biệt hàng giả
    • Giải pháp chống hàng giả
    • Tem chống hàng giả
    • Sự kiện – Vấn đề
  • Sở hữu trí tuệ
  • Quản lý thị trường
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp – Doanh nhân
      • Doanh nghiệp
      • Doanh nhân
      • Marketing và Thương hiệu
  • Tiêu dùng
    • Bảo vệ Người tiêu dùng
    • Tư vấn tiêu dùng
    • Hàng Việt
  • Công nghệ
  • Pháp luật
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Chống hàng giả
    • Thực trạng
    • Phân biệt hàng giả
    • Giải pháp chống hàng giả
    • Tem chống hàng giả
    • Sự kiện – Vấn đề
  • Sở hữu trí tuệ
  • Quản lý thị trường
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp – Doanh nhân
      • Doanh nghiệp
      • Doanh nhân
      • Marketing và Thương hiệu
  • Tiêu dùng
    • Bảo vệ Người tiêu dùng
    • Tư vấn tiêu dùng
    • Hàng Việt
  • Công nghệ
  • Pháp luật
No Result
View All Result
Chống hàng giả Việt Nam
No Result
View All Result

Trehalose – phụ gia thực phẩm có thể gây ra các vấn đề về ruột

Quỳnh Phương đăng bởi Quỳnh Phương
07/08/2019
trong An toàn thực phẩm
0 0
Share on FacebookShare on Twitter

Mặc dù mang lại lợi ích cho công nghiệp thực phẩm, nhưng nghiên cứu y khoa gần đây cho thấy rằng Trehalose, một loại đường được thêm vào nhiều thực phẩm chế biến cũng gây ra các vấn đề về ruột, nguy hiểm cho sức khỏe.

Trehalose có thể kích thích một loại vi khuẩn ruột đặc hiệu có tên Clostridium difficile và khiến chúng trở nên độc hại hơn.

Loại đường này bao gồm hai phân tử glucose. Nó được tìm thấy tự nhiên trong vi khuẩn, nấm, thực vật và một số động vật. Nó cũng được cho là quan trọng cho sự sống do có khả năng giữ nước hiệu quả. Điều này cho phép vi khuẩn, thực vật và động vật chống chọi lại với tình trạng thiếu nước. Khả năng giữ nước của Trehalose là nguyên nhân nó được thêm vào nhiều thực phẩm và một số mỹ phẩm như một chất giữ ẩm.

Đối với thực phẩm, khả năng giữ nước kéo dài đáng kể. Tuy nhiên, cho đến năm 2000, khi công ty Hayashibara, ban đầu là nhà sản xuất xi-rô tinh bột đã phát hiện ra một cách để chiết xuất lượng Trehalose từ tinh bột một cách không tốn kém, thì chất này mới trở nên phổ biến hơn. Từ đó, Trehalose nhanh chóng được sử dụng trên nhiều thực phẩm chế biến như mì ống, kem và thịt bò. Mặc dù sử dụng Trehalose là cách tốt để kéo dài tuổi thọ cho thực phẩm, nhưng gần đây người ta đã phát hiện ra rằng nó làm cho Clostridium difficile trở nên nguy hiểm hơn.

Trehalose - phụ gia thực phẩm có thể gây ra các vấn đề về ruột
Clostridium difficile là một bệnh nhiễm trùng đường ruột nghiêm trọng có các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, sốt và đau bụng. Nó thường liên quan đến việc sử dụng kháng sinh và các biến chứng đe dọa đến mạng sống bao gồm viêm đại tràng giả mạc, thủng ruột già và tử vong. Gần 350.000 trường hợp nhiễm Clostridium difficile được báo cáo ở Hoa Kỳ vào năm 2011 với 29.000 ca tử vong. Nhiễm trùng và tử vong do Clostridium difficile đã tăng đáng kể từ năm 2001 đến năm 2016, điều này tương ứng với việc đưa Trehalose vào hệ thống thực phẩm.

Một ấn bản gần đây trên tạp chí khoa học Nature cho thấy một số chủng Clostridium difficile (RT027 và RT078) thậm chí có thể sử dụng Trehalose như một nguồn thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy, trong quá trình chuyển hóa lượng nhỏ Trehalose, độc tính của những vi khuẩn đặc hiệu này đã tăng đáng kể.

Không phải Trehalose làm tăng số lượng vi khuẩn, nhưng nó kích thích việc sản xuất Clostridium difficile nhiều hơn. Đây chính là nguyên nhân gây ra bệnh đe dọa tính mạng.

Trước năm 2000, nhiễm trùng do RT027 hoặc RT078 gây ra rất hiếm. Sau đó đột nhiên khoảng 15 năm trước, cũng là lúc Trehalose được sử dụng trong thực phẩm ngày càng nhiều thì những vi khuẩn đặc hiệu này xuất hiện như là nguyên nhân gây ra mức dịch gần các bệnh nhiễm Clostridium difficile.

Huy Hoàng/ VietQ



ShareTweet

Bài liên quan

Xe tải chở mỡ lợn ra các tỉnh phía Bắc tiêu thụ

Nghệ An: Thu giữ hơn 12 tấn mỡ lợn bẩn trên đường đi tiêu thụ

22/02/2021

Lực lượng chức năng phát hiện khối lượng lớn mỡ lợn bẩn trên đường từ Nghệ An đi tiêu thụ

Bắt quả tang cơ sở đang tổ chức đưa tạp chất vào tôm nguyên liệu tại Kiên Giang

Bắt quả tang cơ sở đang tổ chức đưa tạp chất vào tôm nguyên liệu tại Kiên Giang

28/12/2020

Trưa ngày 25/12/2020, Đoàn kiểm tra Đội QLTT số 1, Cục QLTT Kiên Giang kiểm tra, phát hiện 01 cơ...

Sản phẩm phở ăn liền Peacock của Acecook Việt Nam bị thu hồi ở Hàn Quốc

Acecook Việt Nam phản hồi vụ phở ăn liền Peacock chứa chất gây ung thư

26/12/2020

Khẳng định thông tin sản phẩm phở ăn liền Peacock được phát hiện chứa chất gây ung thư là có...

Thực phẩm khô tăng giá mạnh trước Tết

Thực phẩm khô tăng giá mạnh trước Tết

25/12/2020

Còn 1 tháng rưỡi nữa mới đến tết Nguyên đán 2021 nhưng hàng loạt các mặt hàng thực phẩm khô...

Một số tạp chất dùng để trộn vào hạt tiêu trước khi đưa ra thị trường.

Buôn bán “thực phẩm bẩn” tội ác khó dung thứ

25/11/2020

Một số tạp chất dùng để trộn vào hạt tiêu trước khi đưa ra thị trường....

240 kg sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc xuất xứ đã được tiêu huỷ tại bãi rác thành phố Hà Giang.

Hà Giang: Tiêu hủy gần 300 kg thịt lợn đông lạnh không nguồn gốc xuất xứ

21/11/2020

Cụ thể, thông tin từ Tổng cục Quản lí thị trường cho biết, vừa qua, đội Quản lí thị trường (QLTT) số...

Tải thêm

Mới nhất

Nghệ An: Thu giữ hơn 12 tấn mỡ lợn bẩn trên đường đi tiêu thụ

Lưu ý về cách ghi xuất xứ trên tờ khai hàng xuất khẩu

Tạm giữ nhóm đối tượng sản xuất, buôn bán hàng giả thuốc bảo vệ thực vật

Đồng Nai: Phát hiện kho hàng chứa hàng nghìn sản phẩm hàng hóa giả mạo nhãn hiệu

Hà Nội: Phát hiện cơ sở sản xuất ‘rượu trâu’ giả tại quận Hà Đông

Đà Nẵng tạm giữ 350 gói hạt dưa các loại có dấu hiệu giả mạo nhãn hiệu “Thiên Hương và hình”

  • Giới thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ
Hotline: 0932.19.69.59 – 091 994 8389

© 2020 Chống hàng giả Việt Nam. Vận hành bởi Vina CHG.
Địa chỉ: 170/21 Hà Huy Giáp, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TP. HCM.
Điện thoại: (028) 73098389 | Fax: (028) 37160746
Giấy phép số 29/GP-ICP-STTTT cấp ngày 07/5/2013
Chịu trách nhiệm xuất bản: Nguyễn Phi Hải.

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Chống hàng giả
    • Thực trạng
    • Phân biệt hàng giả
    • Giải pháp chống hàng giả
    • Tem chống hàng giả
    • Sự kiện – Vấn đề
  • Sở hữu trí tuệ
  • Quản lý thị trường
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp – Doanh nhân
      • Doanh nghiệp
      • Doanh nhân
      • Marketing và Thương hiệu
  • Tiêu dùng
    • Bảo vệ Người tiêu dùng
    • Tư vấn tiêu dùng
    • Hàng Việt
  • Công nghệ
  • Pháp luật

© 2020 Chống hàng giả Việt Nam. Vận hành bởi Vina CHG.
Địa chỉ: 170/21 Hà Huy Giáp, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TP. HCM.
Điện thoại: (028) 73098389 | Fax: (028) 37160746
Giấy phép số 29/GP-ICP-STTTT cấp ngày 07/5/2013
Chịu trách nhiệm xuất bản: Nguyễn Phi Hải.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
co file